Le Morbier, fromage d'Appellation d'Origine Protégée
Le Morbier 60 à 90 jours d'affinage.
meule de morbier coupée en demi
Le Morbier fromage AOP, à pâte pressée non cuite au lait cru de vache, marquée en son centre sur toute la tranche
d'une raie noire (charbon végétal).
De forme cylindrique de 30 à 40 cm de diamètre, d'une hauteur de 5 à 8 cm et d'un poids moyen de 6 kg.
Ses faces sont planes avec un talon légèrement bombé; un croutage peu épais de couleur allant du rose clair au beige orangé.
La pâte est homogène de couleur ivoire à jaune pâle avec quelques petites ouvertures. Elle est souple au toucher, onctueuse, fondante et peu collante en bouche, de texture lisse et fine.
Jeune, vos papilles apprécieront ses goûts légers de fruit, vanille et crème; en vieillissant des nuances torréfiées, épicées et végétales apparaissent.
Composition:
- 28 % de matière grasse sur le produit fini.
- ferments lactiques.
- présure d'origine naturelle.
- charbon végétal.
- sel, aucun colorant chimique ni additif.
Minimum 45 jours d'affinage.
Retrouvez cette sélection avec nos prix de vente et nos conditions d'expéditions sur notre site sécurisé de vente par correspondance: (la Fruitière des Coteaux de Seille) http://www.comte-morbier.com/
d'une raie noire (charbon végétal).
De forme cylindrique de 30 à 40 cm de diamètre, d'une hauteur de 5 à 8 cm et d'un poids moyen de 6 kg.
Ses faces sont planes avec un talon légèrement bombé; un croutage peu épais de couleur allant du rose clair au beige orangé.
La pâte est homogène de couleur ivoire à jaune pâle avec quelques petites ouvertures. Elle est souple au toucher, onctueuse, fondante et peu collante en bouche, de texture lisse et fine.
Jeune, vos papilles apprécieront ses goûts légers de fruit, vanille et crème; en vieillissant des nuances torréfiées, épicées et végétales apparaissent.
Composition:
- 28 % de matière grasse sur le produit fini.
- ferments lactiques.
- présure d'origine naturelle.
- charbon végétal.
- sel, aucun colorant chimique ni additif.
Minimum 45 jours d'affinage.
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meule de morbier AOP
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