La Raclette, fromage au lait cru de vache fabriquée dans le Jura
La Raclette du Jura, fabriquée à Lavigny
Raclette du Jura au lait cru
La Raclette est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite, dont l'affinage est de 55 jours minimum.
Sa teneur en matière grasse sur le produit fini est de 22%.
Les éléments entrant dans sa composition sont
- ferments lactiques
- présure d'origine naturelle
- sel
- aucun colorant, ni additif
Son croûtage est naturel, frotté et emmorgé grâce à de l'eau et du sel; il est d'un aspect régulier.
Ce fromage rentre dans la composition de la fameuse raclette, accompagnée de salaisons et vin blanc du Jura.
Retrouvez cette sélection avec nos prix de vente et nos conditions d'expéditions sur notre site sécurisé de vente en ligne: (la Fruitière des Coteaux de Seille) http://www.comte-morbier.com/
Meule de Raclette du Jura
|